酱黄瓜和脆黄瓜的腌制方法

可能是每个地方的习惯不一样，虽然跟老公两个人的家距离并不是太远，可饮食上都有很大的差异。我不喜欢他们这的水，咸咸的还有一点苦味。喜欢自己家乡那甘甜的自来水。小时候每次玩累了回家都不喝热水的，直接舀凉水喝。那感觉真好，喝下去后心中有丝丝的凉爽很是惬意。也许是我们喜欢吃煎饼的原因，配上一点小咸菜就喜欢的不得了。所以很喜欢吃咸菜，每次回家我都要带一点回来。

每次看到外面卖咸菜的，我就很喜欢那翠绿的黄瓜咸菜。吃起来很脆而且颜色也很好哦，前几天终于有机会尝试了一把。呵呵，挺好吃的，唯一的遗憾就是油多放了一点。

说一下脆黄瓜简单的制作方法

材料：黄瓜、白糖、花生油、酒、辣椒、盐、大料

1.将黄瓜切成条，然后用盐腌制，晾去多余的水分。

2.辣椒按自己喜欢的形状切好备用

3.将晾去水分的黄瓜和辣椒放入盆中，加入大料和花椒末还有白糖

4.锅中烧热一点油

5.将凉油和一点白酒倒入盆内密封，一天后就可以开吃拉。

使黄瓜脆嫩的方法就是加入了白酒。

酱黄瓜的制作方法：

材料：黄瓜、白糖、酱油、酒、辣椒、盐、姜

1.将黄瓜切成条，然后用盐腌制，晾去多余的水分。

2.锅中放入酱油和白糖熬制，白糖溶化后晾凉

3.将黄瓜放入熬好的酱汁中，加入一些姜片和一点白酒密封三天。