我的自制香肠（图文）

新的一年来的可真快，感觉今年还没来的及好好体会一下。。转眼间新一年的脚步已经临近，就这样在自己感觉措手不及的时候追赶着年尾并迎接着新的一年。今年的大年初一正好是情人节，呵呵，对于相爱中的人与单身的人来说都别有一番体会吧？呵呵，说的有点远了，进入正题，说一下我们家自制的香肠。

最喜欢南方过节时自己做的香肠和腊肉，还有东北人的腌酸菜与猪肉炖粉条，总感觉这样除了增添节日浓浓的氛围更有生活的情趣，让人羡慕不已。像我们主张吃饭要自己DIY的人免不了要尝试自己做。

自制香肠需要准备的材料：肉（一般家庭弄一次五斤肉比较合适，如果怕自己第一次做不好，可先弄个一斤。），花椒面，盐，白酒，肠衣（菜市场有卖的），白糖。

基本步骤：将肉切成小块，放入适量的盐（根据个人口味添加），加入花椒面，白酒按照10：3的比例（10斤肉三两酒）跟肉和白糖搅拌均匀。将洗好的肠衣中的水控干，一端打个结。为了肉好装，找个矿泉水瓶子剪下瓶口及以下的已部分，用来往肠衣中装肉。装的过程中要仔细，别把肠衣弄破了。这样基本上算是完成了

，把灌好的香肠挂阴凉通风处凉15天，15天后上锅蒸20分钟后，凉了以后就可以吃啦！吃着自己制作的香肠别有一番美味啊！这是我晾了15天后的成果。哈哈，美啊，中午买了三块钱的馒头，本打算下午天冷不出去买了，因为香肠好吃的缘故，某人一下吃了五个，大大超出平时的饭量，太厉害啦！家庭美食DIY别样的幸福！！！